Eine Vertikale ist eine Verkostung desselben Weins aus aufeinanderfolgenden Jahrgängen, ideal um Reifepotenzial und Jahrgangscharakter zu vergleichen. Zur Degustation von Vertikalen empfiehlt sich eine feste Reihenfolge (junge zu alten Jahrgängen oder umgekehrt), identische Gläser, konstante Serviertemperatur und gegebenenfalls Dekantieren älterer Flaschen, um das Bouquet zu öffnen und Sediment zu trennen. Notizen zu BOUQUET, Säure, Textur und Ullage sind bei Vertikalen besonders aufschlussreich.