Jahrgangsunterschiede wirken sich stark aus: warme Jahre bringen reife Frucht und dichte Tannine, kühle Jahre schärfen Säure und Präzision. Naturbelassene Orangewines reagieren empfindlicher auf Ozon, Reife und mikrobiellen Einfluss; daher sind Verkostungsproben entscheidend. Bei Reifung entwickeln sich oft terpenartige, nussige und getrocknet-fruchtige Noten. Generell empfiehlt sich eine Lagerung bei konstanter Temperatur (10–14 °C) und das Monitoring von Füllstand (Ullage), um Oxidationsrisiken zu minimieren.