Der Jahrgang 2021 wird in vielen deutschen Lagen als frisch und säurebetont beschrieben, mit guten Bedingungen für aromatische Rieslinge. Wichtige Kriterien sind die Prädikatsstufe (Kabinett, Spätlese, Auslese), der Restzuckergehalt, die Säurestruktur und die Lageherkunft. Bei einem Riesling von Weingut Rings oder vergleichbaren Erzeugern prüfen Sammler Lageangabe, Jahrgangscharakteristik, Füllstand und ob die Flasche in Original-Holzkiste (OHK/OWC) oder Original Case (OC) geliefert wird, da dies Provenienz und Wert beeinflusst.