Welche Appellationen und Lagen sind bei Burgundern wie Meursault und Puligny‑Montrachet relevant
Bei Burgundern aus der Côte de Beaune spielen Appellationen und Lagen eine zentrale Rolle: Meursault steht für kraftvolle, butterige Chardonnay‑Stile; Puligny‑Montrachet für elegante, mineralische Grand‑Cru‑ und Premier‑Cru‑Ausprägungen; Chassagne‑Montrachet kombiniert Fruchtigkeit mit Struktur. Wichtige Hierarchien reichen von régionalen Bourgogne‑Cuvées über village‑Weine bis zu Premier Cru und Grand Cru (z. B. Montrachet). Beim Einkauf und bei der Kellerplanung sollte man Lagebezeichnung, Ertragsniveau und Ausbaudetails prüfen, denn sie bestimmen Alterungspotenzial und Preisentwicklung.
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