Eisweine werden in kleinen, tulpenförmigen Dessertgläsern serviert, idealerweise bei 6–8 °C, um Frucht und Süße ausgewogen zu präsentieren. Beim Verkosten auf Aromen von kandierten Beeren, Hibiskus, süßer Cranberry und feinen kräuterwürzigen Noten achten; die lebendige Säure gibt dem Wein Frische. Perfekte Paarungen sind gereifte Blauschimmelkäse, Foie Gras, fruchtige Desserts, Apfeltartes oder dunkle Schokolade in kleiner Dosierung – die Säurestruktur des Cabernet Franc macht ihn besonders vielseitig.