Wie sollte man gereiften Champagner dekantieren und servieren?
Ältere Champagner werden oft leicht wärmer serviert (ca. 10–12 °C) als junge Vertreter, um Aromatik zu öffnen. Vor dem Öffnen kurz senkrecht stellen, langsam entkorken und auf Sediment achten; bei deutlicher Ablagerung empfiehlt sich behutsames Dekantieren in eine vorgewärmte, klare Karaffe, um Trübung zu vermeiden. Gläser: Tulpen- oder Weißweingläser kommen der feinen Aromatik gereifter Jahrgänge entgegen, statt klassischer Sektflöten.
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