Bei alten Jahrgaengen ist die Beurteilung des Fuellstands (Ullage) zentral: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) ist noch akzeptabel, MS/LS (Mid/Low Shoulder) erhöht das Risiko eines beeintraechtigten Weins. Vor dem Einsatz empfiehlt sich eine visuelle Kontrolle auf ausgetrocknete oder bruechige Korken und die Konsultation eines Experten bei wertvollen Flaschen wie einem gereiften Bordeaux oder Burgunder.