Bei jungen, tanninreichen Einzellagenweinen verbessert Dekantieren die Aromenausfaltung; für solche Weine sind 1–3 Stunden gängig. Ältere, sehr gereifte Flaschen sind empfindlicher: hier empfiehlt sich vorsichtiges Umfüllen (dekantieren) kurz vor dem Servieren, um Sediment zu schonen und Oxidation zu begrenzen — oft reichen 15–45 Minuten. Vor dem Dekantieren sollte die Flasche aufrecht stehen, um Sediment zu verfestigen. Stilvergleiche: Burgunder oder alte Barolo benötigen oft andere Dekantierzeiten als kraftvolle Bordeaux‑Blends.