Sylvaner aus Westhofen profitiert von den kalkhaltigen Böden (Muschelkalk und Löss) und dem warmen Klima Rheinhessens. Typisch sind eine dezente, erdige Mineralität, zurückhaltende Fruchtnoten und eine klare Säurestruktur. Winzer wie Klaus‑Peter Keller arbeiten häufig mit präzisem, trockenem Ausbau, der die Terroirtypen von Westhofen – besonders die kargen, mineralischen Partien – deutlich zur Geltung bringt.