Optimal gelagert werden trockene Weißweine bei konstanter Temperatur zwischen 10 und 12 °C, mit relativer Luftfeuchte von 60–75 % und ohne starke Temperaturschwankungen. Flaschen waagerecht lagern, um den Korken feucht zu halten, direkte Sonneneinstrahlung, starke Vibrationen und starke Gerüche vermeiden. Solche Bedingungen helfen, Frische, Aromatik und Entwicklungspotenzial – auch bei Weinen aus Westhofen und von Winzern wie Klaus‑Peter Keller – zu erhalten.