Die Jahrgänge 2012 und 2013 befinden sich, je nach Rebsorte und Ausbau, in einem interessanten Zeitfenster: Top‑Rieslinge aus Einzellagen entwickeln nach zehn bis zwanzig Jahren komplexe, tertiäre Aromen, behalten aber oft Frische und Säure. Hochwertige Spätburgunder können nach acht bis fünfzehn Jahren ihre Balance zwischen Frucht, Tannin und Reife gefunden haben, bei exzellenten Parzellen sind auch längere Lagerungen möglich. Wichtige Einflussfaktoren sind Flaschenzustand, Füllstand, Kork und Lagerbedingungen.