Der Füllstand ist ein zentraler Qualitätsindikator bei gereiften Flaschen. Übliche Kategorien: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel für >15–20 Jahre alte Weine, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationszeichen möglich, MS/LS (Mid/Low Shoulder) = hohes Risiko für geschädigte Weine. Bei Auktionen und Kaufentscheidungen zählen zusätzlich Korkzustand, Label, Verklebungen und eine lückenlose Lagerhistorie.