Langfristige Lagerung bei 10–12°C, konstanter Luftfeuchte (60–70 %) und ohne Licht ist optimal. Flaschen waagrecht lagern, um den Korken feucht zu halten. Einen gereiften 2016er vor dem Servieren leicht dekantieren oder zumindest 30–60 Minuten atmen lassen, Serviertemperatur für trockene Rieslinge 8–12°C. Bei Reifung zeigen sich Aromen von getrockneten Zitrusnoten, Honig und mineralischen Noten – das Timing der Öffnung hängt vom gewünschten Reifestadium ab.