Grundsaetzlich empfiehlt sich eine konstante Kellerlagerung bei 10–14 °C, rund 60–75 % Luftfeuchtigkeit, dunkel und vibrationsfrei. Flaschen liegend zur Benetzung des Korkens, stabile Temperatur und gute Provenienz sind entscheidend. Für gut gemachte Rotweine aus Pfalz-Lagen beginnt die Trinkreife oft nach einigen Jahren, die optimale Trinkphase kann je nach Cuvée und Ausbau zwischen 3 und 12 Jahren liegen; besondere Einzellagen und barriqueausgebautes Material können noch länger reifen.