Ein Riesling trocken des Jahrgangs 2021 präsentiert sich je nach Herkunftsgebiet unterschiedlich, meist aber mit klarer Säurestruktur, präziser Frucht und mineralischen Noten. Trocken ausgebauter Riesling betont Zitrus‑ und Kernobstaromen (Zitrone, grüner Apfel), oft ergänzt durch florale Nuancen und eine spürbare, aber elegante Säure. Die Reife des Jahrgangs beeinflusst Süße, Extrakt und das Reifepotenzial: in guten Lagen kann ein trockener 2021er mehrere Jahre Lagerung vertragen und dabei an Komplexität gewinnen.