Optimal sind konstante, kühle Temperaturen (etwa 10–14 °C), eine relative Luftfeuchte von rund 60–75 %, Dunkelheit und geringe Vibrationen. Flaschen sollten horizontal gelagert werden, um den Korken feucht zu halten. Ein traditioneller Gewölbekeller bietet oft genau diese Eigenschaften. Originalverpackungen wie Original-Holzkisten (OHK), Original Case (OC) oder Original Wooden Case (OWC) schützen zusätzlich vor Temperaturschwankungen und Licht.