Langfristige Lagerung erfolgt bei konstanter Temperatur (ideal 10–12 °C), moderater Luftfeuchte (60–75 %) und Dunkelheit. Flaschen liegend zur Korkfeuchte, Vibrationen vermeiden. Vor dem Genießen alte Rieslinge langsam temperieren; leicht kühler servieren (etwa 8–10 °C) und bei gereiften Weinen gelegentlich dekantieren, um Reduktionsaromen zu öffnen. Für Magnums gelten dieselben Regeln, bei ihnen kann die Öffnung gleichwohl etwas entspannter erfolgen, weil die Aromastruktur oft integrierter ist.