Konstante Temperatur zwischen 10–14 °C, relative Luftfeuchte um 60–75 %, Dunkelheit und vibrationsfreie Lage sind ideal. Flaschen horizontal lagern, um den Korken feucht zu halten. Für Weine mit Entwicklungspotential (z. B. ein Arbois Pupillin Blanc 2017) empfiehlt sich ein kühler, stabiler Keller; Licht und Temperaturschwankungen fördern vorzeitige Alterung und Verlust von Primäraromen.