Wie prüfe ich Füllstand und Lagerzustand bei älteren Flaschen wie einem 2015er?
Bei älteren Jahrgängen ist der Füllstand (Ullage) ein entscheidender Indikator für Qualität. Klassifizierungen reichen von HF (High Fill) über IN (Into Neck), TS (Top Shoulder) bis VHS/MS/LS (Very High Shoulder/Mid Shoulder/Low Shoulder). HF und IN gelten als sehr guter Erhaltungszustand, TS kann bei 15–20 Jahre alten Flaschen noch akzeptabel sein. Zusätzlich auf Korkzustand, Etiketten- und Kapselunversehrtheit sowie Anzeichen von Temperaturstress oder Auslaufen achten. Bei hochwertigen Rheingau-Rieslingen beeinflusst ein guter Füllstand maßgeblich Trinkbarkeit und Wert.
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