Der Begriff "sauvage" ist keine geschützte Klassifikation, sondern ein stilistischer Hinweis, der oft auf eine naturnahe, eventuell rustikalere Aromatik verweist. Bei Riesling kann das auf eine stärkere mineralische Note, klare Säurestruktur oder auf spontane Gärung mit Wildhefen hinweisen. Um die genaue Interpretation zu verstehen, sollte man das Etikett auf Angaben zu Ausbau (z. B. Fass, Edelstahltank, Holz) und die Herkunftslage prüfen, denn nur so lassen sich Stil und Reifepotenzial zuverlässig einschätzen.