Trinkreife und Lagerpotenzial hängen bei Riesling maßgeblich von Stilrichtung, Säure, Restzucker und Herkunft ab. Kabinettweine reifen oft früher und zeigen frische Frucht bei 3–10 Jahren, während Spätlese und Auslese mit höherer Konzentration und Süße 10–30 Jahre oder länger attraktiv bleiben können. Regionen wie Mosel, Rheingau oder Nahe beeinflussen das Alterungspotenzial deutlich: Mosel-Rieslinge (z. B. Joh. Jos. Prüm) sind für subtile, mineralische Langsamkeit bekannt, Rheingau-Weine (z. B. Weingut Robert Weil oder Schloss Johannisberg) können kraftvoller altern. Aufschluss geben auch Jahrgangscharakter und Kritikernoten von Robert Parker / Wine Advocate, Vinous oder James Suckling; bei hohen Bewertungen steigt oft das Lagerpotenzial.