Arnaldo Caprai gilt als einer der prägenden Produzenten für modernen Sagrantino aus Montefalco. Das Weingut kombiniert präzise Kellertechnik mit selektiver Traubenauswahl und gezieltem Holzeinsatz, um Tanninstruktur und Frucht in Balance zu bringen. Solche Eingriffe führen oft zu fokussierteren, lagerfähigen Ausprägungen von Sagrantino, die sowohl für Genuss heute als auch für längere Reifephasen konzipiert sind.