Montefalco Sagrantino profitiert von kühler, konstanter Lagerung bei etwa 12–14 °C und 60–75 % Luftfeuchte; dunkle, vibrationsfreie Verhältnisse sind ideal. Bei älteren Jahrgängen ist der Füllstand (Ullage) ein wichtiger Provenienzindikator: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind optimal, TS (Top Shoulder) bei sehr alten Flaschen noch akzeptabel, während MS/LS (Mid/Low Shoulder) auf erhöhtes Oxidationsrisiko hinweisen. Eine intakte DOCG-Banderole und gut erhaltene Etiketten sowie originalverpackte Holzkisten (OHK / OWC) stärken Provenienz und Werterhalt.