Wie sollte eine 1982er Bordeaux-Flasche ideal gelagert, geprüft und vor dem Servieren behandelt werden?
Bei einer Flasche aus 1982 sind kühle, konstante Lagerbedingungen (ca. 10–14 °C, dunkle, feuchte Umgebung) entscheidend. Vor dem Kauf beziehungsweise vor dem Öffnen sollten Füllstand (Ullage), Korkzustand und Etikett geprüft werden — bei alten Flaschen ist ein IN (Into Neck) oder TS (Top Shoulder) besser als ein Mid- oder Low-Shoulder. Vor dem Servieren empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren: ältere Bordeaux profitieren oft von kurzer Sedimententrennung und 30–90 Minuten Belüftung, je nach Zustand; die Trinktemperatur liegt typischerweise bei 16–18 °C.
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