Klimatisierte Lagerung ist essenziell für die Erhaltung von Struktur und Frische hochwertiger Rieslinge: eine konstante Temperatur zwischen etwa 10–14 °C, moderate Luftfeuchte (circa 60–75 %) und Dunkelheit verhindern Oxidation und Korkschäden. Temperaturschwankungen beschleunigen Alterungsprozesse und können den Füllstand erhöhen; daher reduziert eine kontrollierte Kellerumgebung das Risiko von Qualitätsverlusten deutlich.