Welche Trinktemperatur und Speiseempfehlungen passen zu einem deutschen Spätburgunder?
Ideale Trinktemperatur für deutsche Spätburgunder liegt bei 13–16 °C; leichte Weine gern kühler, gehaltvolle Lagenweine etwas wärmer. Kurz dekantieren (15–30 Minuten) kann Aromen öffnen, bei jüngeren, dichten Weinen sind bis zu einer Stunde möglich. Speisebegleitung: gebratene Geflügelgerichte, Pilzrisotto, Lamm, zarte Wildgerichte sowie reife Käsesorten. Die feine Säure und das rote Fruchtspektrum machen Spätburgunder sehr vielseitig zur Speisenbegleitung.
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