Spätburgunder ist die deutsche Bezeichnung für Pinot Noir. Gegenüber klassischen Burgundern sind deutsche Spätburgunder oft etwas leichter, frischer und säurebetonter, mit stärkerem Fokus auf Sorten- und Lagencharakter. Während Burgund häufig auf lange Fassreife und tertiäre Noten setzt, bevorzugen viele deutsche Winzer eine Balance aus Frische und dezentem Holz. Spitzenweine deutscher Produzenten können jedoch vergleichbare Komplexität und Lagerpotenzial erreichen wie international anerkannte Pinot-Noir-Regionen.