Wie lange sind deutsche Spätburgunder typischerweise lagerfähig und worauf ist bei der Lagerung zu achten?
Typische Lagerfähigkeit: einfache bis mittelklassige Spätburgunder 3–7 Jahre, gehaltvolle und gut strukturierte Lagenweine 8–15 Jahre, Spitzenweine bei optimaler Lagerung auch 15–20+ Jahre. Wichtige Lagerbedingungen: konstante Temperatur 10–14 °C, dunkler, vibrationsarmer Raum und moderate Luftfeuchtigkeit. Beim Kauf alter Flaschen sind Füllstand (Ullage) und Verschlusszustand wichtig: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut. Niedrigere Füllstände wie MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) erhöhen das Oxidationsrisiko.
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