Vulkanische Böden fördern oft eine rassige Säure und feinkörnige, mineralische Aromen mit kompakter, oft kühler Frucht. Tannine können reiner und strukturierter erscheinen. Kalkböden (Limestone) liefern oft Eleganz, eine ausgeprägte Säurelinie und längere aromatische Persistenz; Frucht wirkt schlanker, Tannine feiner und länger fassbar. Mischböden erzeugen komplexe Kombinationen – z. B. reife Frucht über Vulkanuntergrund mit kalkstarker Knochigkeit im Finish. Winzer entscheiden anhand Bodenprofil und Rebsorte über Ausbau und Reifezeitpunkt.