Der Jahrgang 2021 in Teilen Burgunds wurde von heterogenen Wachstumsbedingungen geprägt, wodurch viele Produzenten selektiv arbeiteten. Bei Weißweinen wie aus Meursault ergeben sich häufig eine klare Fruchtausprägung mit guter Säure und moderater Extraktion; intensive Hitzejahre sind nicht typisch, sodass viele 2021er eine schöne Balance zwischen Fruchtreife und Frische zeigen. Solche Jahrgänge eignen sich gut für zeitnahe Trinkreife, bieten aber bei hochwertigen Erzeugern auch mittelfristiges Lagerpotenzial.