Wann und wie sollte man einen gereiften Château-Wein dekantieren?
Bei gereiften Château-Weinen ist Dekantieren primär dazu da, Sedimente zu entfernen und den Wein behutsam zu belüften. Ältere, fragile Weine sollte man kurz und vorsichtig dekantieren oder nur in karafengläser umgießen; lange Belüftung kann verblassen lassen. Vorgehen: Flasche aufrecht lagern, langsam eingießen, kurz riechen und nach 20–60 Minuten erneut prüfen; bei fragilen 20+ Jahre alten Weinen genügen oft 10–30 Minuten.
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