Die Bezeichnung "Alte Reben" steht für Rebstöcke mit geringeren Erträgen und tieferen Wurzeln, was zu dichterer Frucht, komplexeren Aromen und besserer Struktur führt. Ein Alte Reben Chardonnay vom Weingut Huber zeigt deshalb oft mehr Extrakt, mineralische Tiefe und Lagerfähigkeit als ein Standard-Chardonnay. Ausbauoptionen wie gezielte Holznutzung (barrique) und längere Hefelagerung verstärken das Reifepotenzial und die Komplexität.