Ein gut gepflegter Le Pergole Torte Jahrgang 2012 verfügt typischerweise über ein Reifepotenzial von mehreren Jahrzehnten, abhängig von Flaschenzustand und Lagerung. Viele Exemplare erreichen in den ersten 10–20 Jahren hohe Trinkfreude mit zunehmender Komplexität, danach entwickeln sich tertiäre Aromen über 20+ Jahre. Entscheidend sind Zustand von Kork, Füllstand (Ullage) und Lagerbedingungen; bei Unsicherheit lohnt eine Probeflasche oder professionelles Öffnen und Dekantieren.