Welche Rolle spielen Füllstände (Ullage) bei älteren Pinot Noir und welche Kennzeichnungen gibt es?
Ullage ist ein zentraler Indikator für den Zustand gereifter Flaschen. Gängige Begriffe: HF (High Fill) für perfekten Füllstand, IN (Into Neck) für sehr guten Füllstand, TS (Top Shoulder) akzeptabel ab ~15–20 Jahren, VHS (Very High Shoulder) als erstes Anzeichen von Oxidation und MS/LS (Mid/Low Shoulder) für erhöhtes Risiko. Bei Pinot Noir aus älteren Jahrgängen ist ein HF/IN-Füllstand günstiger für Trinkbarkeit und Marktwert.
Weitere Fragen zu diesem Thema:
- •Wie bestimmt man den Marktwert eines Pinot Noir 2019 vom Weingut Huber?
- •Wie sollte ein Pinot Noir vom Weingut Huber ideal gelagert werden?
- •Was zeichnet einen Pinot Noir vom Schlossberg sensorisch und im Terroir aus?
- •Wie wirkt sich der Jahrgang 2019 auf einen Pinot Noir aus dem Schlossberg aus?
- •Was bedeuten OHK, OWC und OC bei Sammlerflaschen und wie wichtig sind sie für den Wert?
- •Wie sollte ein reifer Pinot Noir vom Schlossberg serviert und dekantiert werden?
- •Wie lange kann ein sorgfältig vinifizierter Pinot Noir vom Schlossberg reifen?
