Gereifte Rotweine aus dem Burgenland profitieren oft von vorsichtigem Dekantieren: 30 Minuten bis zwei Stunden können Sedimente trennen und autonome Aromen entfalten, bei sehr alten Exemplaren empfiehlt sich schonendes Umfüllen über ein Licht. Serviertemperatur liegt bei 16–18 °C; zu warme Temperatur betont Alkohol, zu kühl dämpft Aromen. Geschmackstest nach kurzer Luftzufuhr entscheidet über längeres Dekantieren.