Gut gemachte trockene Rieslinge aus Rheinhessen, insbesondere aus renommierten Lagen, können problemlos 10–20 Jahre reifen, manche Flaschen sogar länger abhängig von Jahrgang und Ausbau. Schlüsselfaktoren sind Säurestruktur, Restzucker, Alkoholgehalt und Weinbereitung; Weine mit hoher, lebendiger Säure und dichter Mineralität halten in der Regel länger. Regelmäßiges Kontrollieren von Füllstand (Ullage) und Korkzustand sowie konstante Kühlung verlängern die optimale Trinkreife.