Welche Füllstandsangaben (Ullage) sind bei älteren Riesling-Flaschen relevant?
Füllstandsbegriffe geben Auskunft über den Flüssigkeitsstand im Hals der Flasche: HF (High Fill) ist ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Flaschen, VHS (Very High Shoulder) signalisiert beginnende Oxidation und MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Risiko für Qualitätsverlust. Bei gereiftem Riesling sind IN bis TS meist unproblematisch, VHS oder darunter sollten jedoch genauer geprüft und gegebenenfalls konservativ bewertet werden.
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