Gereifte Rot- und Weißweine lagert man beständig kühl (idealerweise 10–14 °C), dunkel, vibrationsfrei und mit konstanter Luftfeuchte um 60–70 %. Original-Holzkisten (OHK) oder Original Wooden Case (OWC) schützen vor Temperaturschwankungen und Licht, sind aber kein Ersatz für kontrollierte Lagerbedingungen. Vor dem Servieren langsam auf Trinktemperatur bringen (gereifte Weißweine 10–12 °C, gereifte Rotweine 14–18 °C) und bei älteren Rotweinen vorsichtig dekantieren, um Depot abzuscheiden, dabei langsam in eine saubere Karaffe gießen.