Eine Lagebezeichnung wie Gräfenberg beschreibt eine konkrete Einzellage mit spezifischem Bodenprofil, Mikroklima und Exposition – Faktoren, die den Charakter des Rieslings stark prägen. Solche Lagen können in verschiedenen Anbaugebieten liegen; bekannte, mit Einzellagen arbeitende Weingüter sind beispielsweise Dr. Bürklin-Wolf, Weingut Keller oder Weingut Dönnhoff. Diese Betriebe fokussieren auf Traubenqualitäten aus klar definierten Parzellen und bringen so die Lagecharakteristika besonders deutlich zur Geltung.