Wie serviert man einen gereiften Kamptal-Riesling optimal und welche Speisen passen besonders gut?
Serviertemperatur für gereifte Rieslinge liegt eher bei 10–12 °C (junge Exemplare 8–10 °C), damit Aromenkonzentration und Säurebalance optimal zur Geltung kommen. Leichte Belüftung kann tertiäre Aromen hervorheben; Dekantieren ist selten notwendig, aber schonendes Öffnen empfehlenswert. Speisen: gereifte Rieslinge harmonieren mit gebratenem Geflügel, reichhaltigem Fisch, asiatischer Küche mit Umami-Noten, Pilzgerichten und gereiftem Käse — die lebendige Säure wirkt als exzellenter Gegenspieler zu fetten und salzigen Komponenten.
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