Kabinett ist ein Prädikat im deutschen Qualitätsweinsystem und bezeichnet Weine mit natürlicher, leichter bis mittlerer Restsüße und eleganter Säurestruktur. Ein Morstein Kabinett kombiniert das geringere Mostgewicht des Prädikats mit der mineralischen Typizität der Lage, was zu filigranen, frisch-fruchtigen Rieslingen mit gutem Trinkfluss und überraschender Lagerfähigkeit führt.