Wie sollten alte Likörweine wie Rivesaltes gelagert und dekantiert werden?
Langfristige Lagerung erfordert konstant kühle (10–14 °C), dunkle und leicht feuchte Bedingungen, Flaschen liegend bei intakter Kapsel, sofern die Korken noch dicht sind. Vor dem Servieren alte Flaschen langsam temperieren, vorsichtig öffnen und mehrere Stunden senkrecht stehen lassen, um Sedimente zu setzen. Beim Dekantieren sehr alte Rivesaltes behutsam in eine klare Karaffe abgießen, eventuell durch ein feines Sieb oder Tuch, und nur kurz belüften; zu viel Luft schadet empfindlichen Rancio‑Aromen.
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