Domaine La Sobilane ist Teil der vielfältigen Produzentenszene im Roussillon, die hochwertige verstärkte Weine herstellt. In dieser Region stehen neben Domaine La Sobilane bekannte Erzeuger wie Mas Amiel oder Domaine Cazes, die das Profil von Rivesaltes geprägt haben; gemeinsam produzieren sie oft gereifte, in Holz ausgebaute Likörweine mit komplexen Aromen. Wichtig bei solchen Domaines sind traditionelle Vinifikation, Fassreifung und die Selektierung reifer Trauben, die das langlebige Charakterprofil erzeugen.