Empfehlungen zu Trinkreife, Glaswahl und Speisenbegleitung für gereifte Rivesaltes-Weine
Gereifte Rivesaltes sind in der Regel trinkfertig; 1946er zeigen gebündelte oxidative Aromen und profitieren nur von kurzem Dekantieren. Serviertemperatur 14–16 °C in bauchigen Gläsern (z. B. Burgundglas) fördert die Aromenentfaltung. Typische Begleiter sind gereifter Foie gras, reifer Blauschimmelkäse, Nuss‑ und Schokoladendesserts sowie getrocknete Früchte und Gebäck – die Kombinationen sollten Süße und oxidative Noten harmonisch ergänzen.
Weitere Fragen zu diesem Thema:
- •Worauf achten Sammler und Investoren beim Kauf gereifter Rivesaltes?
- •Wie wirkt sich lange Fassreifung auf Stil und Aromen von Rivesaltes aus?
- •Welchen Stellenwert hat Domaine La Sobilane im Kontext von Roussillon und Rivesaltes?
- •Wie sollten alte Likörweine wie Rivesaltes gelagert und dekantiert werden?
- •Was ist ein Rivesaltes und wie unterscheidet er sich von Banyuls und Maury?
- •Welche Rolle spielt die Füllhöhe (Ullage) bei einer Flasche aus 1946 und welche Stufen sind akzeptabel?
- •Warum gelten gereifte Rivesaltes-Jahrgänge wie 1946 als besonders wertvoll?
