Bei der Bewertung älterer Flaschen sind Füllstand und Korkzustand entscheidend. Gängige Kategorien: HF (High Fill) ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder) erste Oxidationsanzeichen, MS/LS (Mid/Low Shoulder) hohes Risiko. Weingut- und Jahrgangsreputation (z. B. Keller) helfen einzuschätzen, wie robust ein Wein altert. Fotos der Schulterhöhe, Informationen zur Lagerhistorie und Angaben zur Originalverpackung verbessern die Einschätzung.