Wie sollten Kabinett-Rieslinge ideal serviert und mit Speisen kombiniert werden?
Kabinett-Rieslinge entfalten sich am besten bei 8–10 °C; trockenere Varianten gerne etwas wärmer, restsüßere kühler. Dekantieren ist selten nötig, außer bei sehr alten oder unruhigen Abfüllungen. Feine Rieslinge passen exzellent zu Meeresfrüchten, Sushi, Geflügel mit Fruchtnoten, leicht scharf gewürzten asiatischen Gerichten und gereiftem Käse. Ein schlankes Rieslingglas hebt die Säure und die aromatische Frucht deutlich hervor.
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