Füllstände geben Hinweise auf Alter und Lagerzustand: HF (High Fill) ist ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Flaschen, VHS (Very High Shoulder) signalisiert erste Oxidationszeichen, MS/LS (Mid/Low Shoulder) erhöhen das Risiko. Bei Grand Crus empfiehlt sich eine Abbildung oder genaue Beschreibung des Ullage-Status, um Zustand und potentiellen Reifezustand realistisch einzuschätzen.