Welche Speisen passen zu einem gereiften Corton-Charlemagne?
Ein gereifter Corton-Charlemagne harmoniert hervorragend mit reichhaltigen Fischgerichten (gebratener Steinbutt, Jakobsmuscheln mit Sauce), weißem Geflügel in feiner Rahmsauce, Kalb oder gereiftem Hartkäse. Die Kombination profitiert von der cremigen Textur und mineralischen Säurestruktur dieser Grand-Cru-Chardonnays; Gewürze und kräftige Saucen sollten die feine Balance nicht überdecken.
Weitere Fragen zu diesem Thema:
- •Wie ist Corton-Charlemagne auf dem Sekundärmarkt einzuschätzen und eignet er sich als Anlagewein?
- •Welche Rebsorte und Stilistik kennzeichnen einen Corton-Charlemagne?
- •Was ist Corton-Charlemagne und wo liegt die Appellation?
- •Was bedeutet der Jahrgang 2018 für Burgund und für einen 2018er Corton-Charlemagne?
- •Wie sollte ein Corton-Charlemagne fachgerecht gelagert werden?
- •Was bedeuten OHK, OC und OWC und warum ist die Originalverpackung relevant?
- •Welche Füllstandskriterien (Ullage) sind bei Burgundern wichtig und wie werden sie bewertet?
