Ein gereifter Corton-Charlemagne harmoniert hervorragend mit reichhaltigen Fischgerichten (gebratener Steinbutt, Jakobsmuscheln mit Sauce), weißem Geflügel in feiner Rahmsauce, Kalb oder gereiftem Hartkäse. Die Kombination profitiert von der cremigen Textur und mineralischen Säurestruktur dieser Grand-Cru-Chardonnays; Gewürze und kräftige Saucen sollten die feine Balance nicht überdecken.