Worauf sollte man beim Zustand älterer Flaschen achten (Ullage, Kork, Etikett)?
Wesentliche Prüfpunkte sind der Füllstand (Ullage), der Zustand des Korkens und des Etiketts sowie sichtbare Weinveränderungen. Gängige Füllstandskategorien sind HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder) sowie MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) — je niedriger der Füllstand, desto höher das Oxidationsrisiko. Ein intakter Korken ohne Risse, ein sauberes Etikett und eine stabile Flaschenfarbe sind gute Indikatoren für gepflegte Lagerung.
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