Der Füllstand ist ein zentrales Qualitätsmerkmal bei gereiften Flaschen: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als ideal und deuten auf gute Lagerung hin; TS (Top Shoulder) ist bei Flaschen über 15–20 Jahre noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) weisen dagegen auf verstärkte Oxidation oder Korkverlust hin und erhöhen das Risiko für beeinträchtigte Aromen. Auktionen und Händler dokumentieren Füllstände systematisch — z. B. bei Sotheby’s oder Christie’s — und verwenden diese Kategorien zur Preisfindung.